看得見的營養學 : 吃錯了你會容易生病、快老，該吃什麼、不能吃什麼，最多醫療機構指定參考 = カラー図解 栄養学の基本がわかる事典

"人活著就要攝取必需的營養，讓身體細胞有足夠的能量，進行新陳代謝將廢物排出。所謂營養，指的就是這一連串的生物流程。　◎什麼是營養？營養不足、營養過剩又是如何判斷？　‧我顯然體重過重，醫生卻說我營養不良？因為你熱量攝取足夠、蛋白質卻明顯缺乏。所以變腫了，不是胖。　‧化妝品標榜胜肽、膠原蛋白、植物生化素、抗氧化、自由基，哪些是可以吃出效果的美容品？　◎營養素的消化與吸收：怎麼被分解、吸收、利用以及代謝？　‧想練出人魚線？醣類、蛋白質、脂肪，哪種營養素最能幫助你？　‧錳、碘、硒、鉻、鉬、鎂，這些礦物質，為什麼多數人攝取不足？　◎怎麼吃，疾病不上身：營養素缺乏了、過量了，都會導致你生病　健檢報告最常出現的代謝症候群、脂質異常症，標準是……？你的飲食習慣哪裡出了問題？能否不藥而癒？　◎成長、老化與營養：照顧自己與心愛的家人，絕對不容錯過　‧青少年迷減肥，太注意體重的結果，居然搞出厭食症？　‧高齡者須多攝鈉，以幫助吸收營養。不要太武斷禁止老人吃太鹹！　朋友好心付給你的網路文章，查閱本書便知何者為真、哪些是以訛傳訛。" -- Back cover.

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